গুড়া দুধ দিয়ে দই তৈরি যারা চুলায় কেক তৈরি করতে চাচ্ছেন এই পোস্টটি তাদের জন্য অনেকে মনে করেন ওভেন ছাড়া কেক তৈরি কখনোই সম্ভব নয়।তাই আজ আপনাদের সাথে এমন একটি রেসিপি শেয়ার করব যার মাধ্যমে আপনি ওভেন ছাড়াই কেক তৈরি করতে পারবেন।তাই চুলায় কেক তৈরির রেসিপি এবং চুলাই কেক বেক করার নিয়ম সম্পর্কে জানতে পোস্ট টি সম্পূর্ণ পড়ুন।
চুলায় কেক তৈরির রেসিপি সম্পর্কে বিস্তারিত : ভূমিকা
৭টি উপকরণের মাধ্যমে আপনি বাসাতেই দোকানের মত কেক তৈরি করতে পারবেন। কেক কিন্তু কম বেশি সবাই পছন্দ করে।কিন্তু দোকানের কেক গুলো স্বাস্থ্যসম্মত হয় না যেগুলো খেলে আমাদের পেটের বিভিন্ন সমস্যা দেখা দেয়। আপনি চাইলে বাসাতেই স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে কেক বানিয়ে আপনার বাচ্চাদের খাওয়াতে পারবেন।
আরো জানুন ঃ পাউডার দুধ দিয়ে রসমালাই তৈরির রেসিপি
কেক তৈরির রেসিপি
কেক তৈরি করা কিন্তু খুবই সহজ কিন্তু দেখা যায় অনেকের কেক ঠিকভাবে ফুলে উঠে না অথবা ভিতরে কাচা থেকে যায়। তাই আমরা আজকে এমন একটি রেসিপি নিয়ে এসেছি যে রেসিপির মাধ্যমে কোনো ওভেন ছাড়াই কেক ভিতর থেকে স্পঞ্জ এর মত ফুলে উঠবে এবং খেতেও বেশ সুস্বাদু হবে।এই রেসিপির মাধ্যমে আপনি খুব সহজেই চুলাই কেক বানাতে পারবেন তাহলে চলুন আর দেরি না করে ঝটপট রেসিপি দেখে আসি;
কেক বানাতে যে উপাদান গুলো প্রয়োজন
- ১ কাপ ফ্রেশ ময়দা
- ১-২ কাপ মাখন অথবা সয়াবিন তেল
- ১-২ কাপ চিনি
- ২ টি ডিম
- ১ চা চামচ বেকিং পাউডার
- পাউডার দুধ ২-৩ টেবিল চামচ
- ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা চামচ
রেসিপি
কেক তৈরি করার জন্য প্রথমে ২ টি ডিম ভালোভাবে ফেটে নিবেন আর হ্যাঁ ডিম যদি ফ্রিজ থেকে নিয়ে আসেন তাহলে অবশ্যই ডিমটা নরমাল তাপমাত্রায় না আসা অবধি অপেক্ষা করবেন।
তারপর ডিমের মধ্যে এক থেকে দুই কাপ চিনি এবং পরিমাণ মত লবণ দিয়ে ভালোভাবে মিক্স করবেন।মিক্স করার জন্য আপনি ইলেকট্রিক বিটার ইউজ করতে পারেন।
তারপর ১ থেকে ২ কাপ মাখন অথবা সয়াবিন বিন তেল দিয়ে আবার ভালো ভাবে ফেটে নিবেন।মনে রাখবেন মিক্স করা যত ভালো হবে কেক তত বেশি ফুলবে।
তার মধ্যে এক কাপ ফ্রেশ ময়দা দিবেন। তারপর ১ চা চামচ বেকিং পাউডার দিয়ে মিক্স করবেন।বেকিং পাউডার দিলে কেকটা স্পঞ্জ এর মত ফুলে ওঠে।বেকিং পাউডার ছাড়া কিন্তু কেক কখনোই ফুলে উঠবে না।
এবার ১ কাপ নরমাল লিকুইড দুধ দিবেন। একসাথে এক কাপ দুধ না দিয়ে চেষ্টা করবেন অল্প অল্প করে দিতে।এভাবে মিশ্রণটি সফট হবে। তারপর একটা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে দিবেন এতে ডিমের গন্ধটা দূর হবে এবং ভালো একটা ফ্লেভার আসবে।
চুলাই কেক বেক করার নিয়ম
ওভেন ছাড়াই কিভাবে চুলায় কেক বেক করা যায় তার নিয়ম নিয়ে আজকের এই পোস্টটি।অনেকে আছে যাদের বাসায় ওভেন নেই তাহলে তারা কি ওভেন ছাড়া কেক তৈরি করতে পারবেন না অবশ্যই পারবেন বাসায় যেকোনো ধরনের চুলাতেই কেক বেক করা সম্ভব।চুলাই কেক বেক করার নিয়ম জানতে নিচে দেখুন;
একটি গোল প্যান নিবেন তারমধ্যে একটি বেকিং পেপার নিবেন। তারপর মিশ্রনটিকে আস্তে আস্তে প্যানের মধ্যে ঢালবেন।
এবার একটি সিলভার এর হারি অথবা কড়াই নিয়ে চুলাই রাখবেন হারি টা গরম হয়ে আসলে তারপর কয়টি সাদা কাগজ এবং বেকিং রেক্স রেখে তার ওপর কেক এর পাত্র টি রেখে দিবেন।
হারিটা ভালোভাবে ঢাকনি দিয়ে ঢেকে দিবেন যেন বাহিরের বাতাস অথবা হাওয়া ভিতরে প্রবেশ না করতে পারে এবার চুলার তাপ অল্প মাত্রায় রাখবেন।
এভাবে ৩৫-৪০ মিনিট চুলাই রাখবেন। তারপর চুলা থেকে নামিয়ে দেখবেন আপনার কেক তৈরি হয়ে গেছে।ভিতরে কাচা রয়েছে কি সেটি দেখার জন্য একটা টুথপিক অথবা চামচ দিয়ে হালকা ভাবে দেখবেন ভিতরে কাঁচা রয়েছে কি।
যদি কাচা থেকে থাকে তাহলে সেটি আবার চুলায় অল্প তাপমাত্রায় রাখবেন পাঁচ থেকে ছয় মিনিট পর সেটি নামিয়ে দেখবেন কেক তৈরি হয়ে গেছে। এভাবেই আপনি খুব সহজে বাসায় চুলার মাধ্যমে কেক তৈরি করতে পারবেন।
অনেকের দেখা যায় উপকরণ ঠিক দেওয়ার পরেও কে চুপসে যায় অথবা ফুলে ওঠে না আবার কেক ভিতরে যেন কাঁচাই রয়ে যায় এর কারণ কি?
নিচে দেখুন কেক সঠিক ভাবে না ফোলার কারণ:
কেক সঠিক ভাবে না ফোলার কারণ
এত কষ্ট করে কেক বারবার পড়ে দেখা যায় কেক ঠিকভাবে ফুলে উঠে না আবার ফুলে উঠলে তার একটু পর কে যেন চুপসে যাই। কেক বানানো খুবই সহজ কিন্তু ছোট ছোট ভুলের কারণে এসব সমস্যা দেখা দেয়।
মিশ্রণে বেকিং পাউডারের পরিমাণ অনেক বেশি হয়ে গেলে কেক কেমন ফুলে যাওয়ার পর চুপসে যায়। এজন্য এক কাপ ময়দাতে এক চা-চামচ বেকিং পাউডার যথেষ্ট এর থেকে বেশি দিলে কেক চুপসে যায়।
আবার আমরা ময়দা দেয়ার পর যদি অতিরিক্ত বিট করে ফেলি তাহলেও এমন সমস্যা দেখা যায় যে কেক ফুলে উঠে কিন্তু ফুলে উঠার পর চুপসে যায়।ডিমের মধ্যে চিনি লবণ এবং বাটার অয়েল দেওয়ার পর অতিরিক্ত বিট করলেও সমস্যা হবে না কিন্তু ময়দা দেওয়ার পর কখনোই অতিরিক্ত বিট করবেন না।
এক্সপায়ার্ড বেকিং পাউডার দিলে এমন সমস্যা দেখা দেয় কেক ঠিকভাবে ফুলে ওঠে না আবার ভিতরে কাচা কাচা ময়দা ভাব থেকে যায়।এইজন্য কখনোই অনেক দিনের এক্সপায়ার্ড বেকিং পাউডার কেকে ব্যবহার করবেন না।
আর সব সময় চুলায় অল্প তাপমাত্রায় কেক তৈরি করবেন এতে কেক ভেতর থেকে স্পঞ্জের মত ফুলে উঠবে। আর যদি আপনি তাড়াহুড়া করে অনেক বেশি তাপমাত্রা দিয়ে ফেলেন তাহলে কেক উপর থেকে ফুলবে এবং তৈরি হবে কিন্তু ভেতরে কাচা কাচা ভাব থেকে যাবে।
অনেকে এই ভুলটা করে।চুলাই বেশি তাপমাত্রায় কেক তৈরি করে ফলে দেখা যায় ভিতরে কে কাঁচায় থেকে যায়।কেক তৈরি করা অনেক সহজ হলেও এই ছোট ছোট ভুলগুলোর কারণে ঠিকভাবে তৈরি হয় না।
আশা করি আপনি এই রেসিপিটির মাধ্যমে খুব সহজেই বাসায় কেক তৈরি করতে পারবেন।
চুলায় কেক তৈরির রেসিপি সম্পর্কে বিস্তারিত : শেষ কথা
আজকের এই পোস্ ক তৈরির রেসিপি এবং চুলায় কিভাবে কেক বেক করা যায় সে নিয়ম সম্পর্কে বিস্তারিত আলোচনা করলাম।