চিতই পিঠা কিভাবে বানায় - গ্যাসের চুলায় পারফেক্ট চিতই পিঠা
শীতের দিনে নরম তুলতুলে চিতই পিঠা বানাতে চাচ্ছেন? তাহলে এই পোস্টটি আপনার জন্য আমরা আজকের এই পোস্টে চিতই পিঠা কিভাবে বানায়, গ্যাসের চুলায় নরম তুলতুলে চিতই পিঠা বানানোর রেসিপি সম্পর্কে বিস্তারিত আলোচনা করব।চিতই পিঠার উপকারিতা ও পারফেক্ট চিতই পিঠা রেসিপি জানতে পোস্টটি সম্পূর্ণ পড়ুন।
পেজ সূচিপত্র
ভূমিকা
শীতের সকালে শুকনা চালের গুড়া দিয়ে চিতই পিঠা খেতে দারুন মজা। শীতের সকালে পিঠা খেতে কেনা ভালোবাসে। আমাদের দেশে বিভিন্ন রকমের পিঠা তৈরি করা হয়। যেমন ভাপা পিঠা, চিতই পিঠা কুলি পিঠা, পাটিসাপটা। আমাদের দেশের ঋতু বুঝে পিঠা বানানো হয় তবে সবচেয়ে বেশি পিঠা শীতকালে বানানো হয়।গ্রামাঞ্চলে শীতকালে যেন পিঠার গন্ধে চারিদিক মো মো করে। তাই আজকের এই পোস্টে আমরা চিতই পিঠা কিভাবে বানায় সেই বিষয়ে আলোচনা করব।
অনেকেই চিতই পিঠা ঠিকভাবে বানাতে পারেনা আবার অনেকের পিঠা ভেতরের শক্ত হয়ে থাকে কিংবা ঠিকভাবে ফুলে না।তাই শীতের মজা যেন নষ্ট না হয় সেইজন্য আজকের এই পোস্টে আমরা পারফেক্ট চিতই পিঠা রেসিপি শেয়ার করব। গ্যাসের চুলায় পারফেক্ট চিতই পিঠার রেসিপি জানতেই নিচে দেখুন
চিতই পিঠার উপকরণ
চিতই পিঠা তৈরি করতে কি কি উপকরণের প্রয়োজন জানতে নিচে দেখুন।
- ১ লিটার ঘনো দুধ
- খেজুরের গুর অথবা আখের গুর
- চালের গুঁড়া
- প্রয়োজন মত লবণ
- পর্যাপ্ত পরিমাণ পানি
- খাঁটি ঘী
- নারকেল
উপরোক্ত উপকরণগুলোর সাহায্যে আপনি সহজেই বাসায় বসে নরম তুলতুলে চিতই পিঠা তৈরি করতে পারবেন চিতই পিঠা খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনি পুষ্টিকর তাই গ্যাসের চুলায় চিতই পিঠা কিভাবে বানায় জানতে নিচে দেখুন।
গ্যাসের চুলায় চিতই পিঠা কিভাবে বানায়
চিতই পিঠা বানানো খুবই সহজ হলেও এটি অনেক সাবধানতার সাথে বানাতে হবে। ছোটখাটো ভুলের কারণেও চিতই পিঠা নষ্ট হয়ে যেতে পারে। অনেক সময় দেখা যায় যে চিতই পিঠা ফুলে না অথবা ভিতরে কাচা কাচা রয়ে যায় আবার ভেতরে শক্ত থাকে সেই সমস্যাগুলো কেন হয় এবং পারফেক্ট চিতই পিঠা কিভাবে বানাতে হয় সেই সম্পর্কে জানতে নিচে দেখুন। নরম তুলতুলে পারফেক্ট চিতই পিঠা বানাতে নিম্নোক্ত টিপস গুলো অনুসরণ করুন।
আরো পড়ুন: কমলার খোসার ৪৫ টি উপকারিতা জানুন
চিতই পিঠা বানাতে প্রথমে একটি হাঁড়ির মধ্যে গুড় নিয়ে জাল দিতে থাকুন। ১০ থেকে ১৫ মিনিট জাল দেয়ার পর সেটি ঠান্ডা হওয়ার জন্য কোন একটি জায়গায় রেখে দিন। আরেকটি পাত্রের মধ্যে গাঢ় দুধ ভালোভাবে জাল দিয়ে ঠান্ডা করতে দিন।
তারপর চালের গুড়ো গুলো প্রথম একটি চালনির সাহায্যে চেলে নিন যাতে ভেতরে কোন দানাদার পদার্থ না থাকে। তারপর চালের গুড়োর মধ্যে একটু লবণ ও চালের গুড়ার তুলনায় অর্ধেক পরিমাণ পানি মিশিয়ে নিন। এবার চামচের সাহায্যে দীর্ঘ সময়ের ধরে মিশ্রণটি নাড়াচাড়া করতে থাকুন।
খেয়াল রাখবেন মিশ্রণ যেন অতিরিক্ত মোটা অথবা পাতলা না হয়। মিশ্রণ অনেক পাতলা হয়ে গেলে তার মধ্যে একটু চালের গুড়া মিশিয়ে নিতে পারেন।আর যদি অতিরিক্ত মোটা হয় তাহলে অল্প পরিমানে পানি মিশাতে হবে। মিশ্রণ যদি মোটা হয় তাহলে পিঠাগুলো পরবর্তী সময়ে ভেতরের শক্ত হয়ে যায়।
মিশ্রনটি তৈরি হয়ে গেলে, একটি মাটির খোলা নিন তার ওপর ঘি ভালোভাবে মাখিয়ে গ্যাসের অথবা মাটির চুলায় বসিয়ে দিন। মাটির খোলাটি ভালোভাবে গরম হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন তারপর একটি চামচের সাহায্যে ১ চামচ মিশ্রণ খোলাই ঢেলে দিন। তারপর একটি ঢাকনির সাহায্যে ঢেকে দিন এবং কিছু সময় পরপর দেখতে থাকুন যে পিঠাটি ঠিকভাবে হচ্ছে নাকি। পিঠার চারসাইড থেকে সামান্য পরিমাণে পানি ছিটিয়ে দিন। পিঠাটি হয়ে আসলে পিঠার উপরে ছোট ছোট দানাদার ছিদ্র তৈরি হবে।
এরপর সমস্ত পিঠা তৈরি হয়ে গেলে, পিঠাগুলো পূর্বের ঠান্ডা হতে দেওয়া গুড়ের সেরার মধ্যে ছেড়ে দিন। তারপর ভিজিয়ে রাখা পিঠাগুলো চুলায় চার থেকে পাঁচ মিনিট জাল দিতে থাকুন। এবার চুলা বন্ধ করে পিঠার মধ্যে জাল দিয়ে রাখা দুধ ঢেলে দিন। তারপর ওপর থেকে কুচি কুচি নারকেল ছিটিয়ে দিন। স্বাদ বৃদ্ধির জন্য আপনি চাইলে এর মধ্যে কাজুবাদাম ও কিসমিস অ্যাড করতে পারেন।তারপর এভাবেই সারারাত পিঠাগুলো দুধের মধ্যে ভিজিয়ে রাখুন
তার পরের দিন সকালে উঠে তুলতুলে নরম পারফেক্ট চিতই পিঠা উপভোগ করুন।আশা করছি আপনি বুঝতে পেরেছেন যে পারফেক্ট নরম ও তুলতুলে চিতই পিঠা কিভাবে বানাতে হয়। চিতই পিঠা বানানো খুবই সহজ কিন্তু সামান্য কিছু ভুলের কারণে অনেকের চিতই পিঠা পারফেক্ট হয় না সেই ভুলগুলো কি ? চলুন জেনে আসি
চিতই পিঠা না ফুলার কারণ
অনেকের মুখে শোনা যায় যে চিতই তোর পিঠা ফুলে না অথবা ফুলার পর সেটা চুপসে যায় কিন্তু এর কারণ কি আপনি কি জানেন? চিতই পিঠা বানানো খুবই সহজ কিন্তু অনেক সাবধানতার সাথে বানাতে হয়। একটু আকটু ভুলের জন্য চিতই পিঠা নষ্ট হয়ে যেতে পারে। চিতই পিঠা না ফোলার অন্যতম একটি কারণ হলো চিতই পিঠার মিশ্রণটি সঠিকভাবে বানানো হয় না যার কারণে পিঠা ফুলে না অথবা ফুলেও পরবর্তী সময়ে সেটি চুপসে যায়।
অনেকেই আছে যারা চিত্র পিঠা বানানোর সময় অনেক তাড়াহুড়া করেন যার ফলে মিশ্রণটি সঠিকভাবে বানানো হয় না মিশ্রণ যখন অতিরিক্ত মোটা হয় তখন চিতই পিঠা ঠিকভাবে ফুলে না এবং শক্ত হয়ে থাকে। এইজন্য চিতই পিঠার মিশ্রণটি মোটা হলে তার মধ্যে অল্প একটু গরম পানি মিক্স করতে হবে। আর চিতই পিঠার মিশ্রণটি অবশ্যই অনেক মসৃণ হতে হবে। চিতই পিঠার মিশ্রণটি অনেক সময় ধরে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করতে হবে যেন মিশ্রণটি সম্পূর্ণ মসৃণ হয় তাহলে পিঠাটি ঠিকভাবে ফুলবে।
আরো পড়ুন: ডেইলি ৫০০ টাকা ইনকাম করার উপায় জানুন
এছাড়াও চিতই পিঠার মিশ্রণ অনেক পাতলা হলেও চিতই পিঠা ফুলতে চায় না কিংবা ফুলে উঠে আবার পরবর্তী সময়ে চুপসে যায়।এইজন্য চিতই পিঠা তৈরি করার সময় মিশ্রণের দিকে নজর রাখবেন আশা করছি আপনি বুঝতে পেরেছেন যে চিতই পিঠা না ফুলার কারণ কি এবার চলুন আমরা জেনে আসি চিতই পিঠা ভেতরে শক্ত অথবা কাঁচা থাকে কেন
চিতই পিঠা ভেতরে শক্ত অথবা কাঁচা থাকে কেন
অনেকেই বলে যে চিতই পিঠার ওপরিভাগের অংশ ঠিক থাকে কিন্তু ভেতরে শক্ত এবং কাঁচা হয়ে থাকে এর কারন কি? চিতই পিঠা বানানোর সময় অনেক সাবধানতার সাথে বানাতে হয় বিশেষ করে পিঠার মিশ্রণটি সঠিকভাবে বানানো না হলে এমন সমস্যা দেখা দেয় চিত্রই পিঠার ভেতরের শক্ত অথবা কাঁচা রয়ে যায় যখন চিতই পিঠার মিশ্রণ অনেক বেশি মোটা হয়ে যায় তখন চিতই পিঠার ভেতরে কাঁচ কাঁচা ভাব থাকে। এইজন্য চিতই পিঠা বানানোর সময় নজর রাখতে হবে চিতই পিঠের মিশ্রণটি অতিরিক্ত মোটা হয়ে যাচ্ছে কি
মিশ্রণ যদি অনেক মোটা হয় তাহলে তার মধ্যে হালকা গরম পানি অ্যাড করতে হবে এবং মিশ্রণটিকে নরমাল করতে হবে। এক্ষেত্রে অতিরিক্ত পানি দেওয়া যাবে না কিন্তু, অতিরিক্ত পানি দিলে আবার পিঠা নষ্ট হয়ে যেতে পারে। এইজন্য চিতই পিঠা বানানোর সময় অনেক সাবধানতার সাথে বানাতে হবে। একটু সাবধানতার সাথে চিতই পিঠা বানালে আপনি সহজেই নরম তুলতুলে এবং পারফেক্ট পিঠা বানাতে পারবেন।
আশা করছি আপনি বুঝতে পেরেছেন যে চিতই পিঠা ভেতরে শক্ত অথবা কাঁচা থাকে কেন। চিতই পিঠা খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনি এর পুষ্টিগুণ অনেক আমরা প্রত্যেকেই তো চিতই পিঠা খেতে পছন্দ করি কিন্তু অনেকের চিত্র পিঠের পুষ্টিগুণ ভিটামিন সম্পর্কে জানি না তাই আজকের এই পোস্টে আমরা আপনাদের সাথে চিতই পিঠার উপকারিতা সম্পর্কে আলোচনা করব।
চিতই পিঠার উপকারিতা
আমাদের দেশে পিঠা খেতে পছন্দ করে না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া খুবই মুশকিল বিশেষ করে শীতকালে বিভিন্ন অঞ্চলে রাস্তাঘাটে পিঠা বিক্রি করা হয় যেমন ভাপা পিঠা পুলি পিঠা পাটিসাপটা চিতই পিঠা পাকুওয়ান। বিভিন্ন অঞ্চলে এই পিঠাগুলোকে বিভিন্ন নামে ডাকা হয়। জাঙ্ক ফুটেছে পিঠা কিন্তু অনেক বেশি পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যের জন্য ভালো আমরা প্রত্যেকেই তো পিঠা খেতে পছন্দ করি কিন্তু অনেকেই পিঠার উপকারিতা ও গুনাগুন সম্পর্কে জানিনা
তাই আজকের এই পোস্টে আমরা আপনাদের সাথে চিতই পিঠার উপকারিতা সম্পর্কে আলোচনা করব আমি নিশ্চিত আপনি চিতই পিঠার উপকারিতা সম্পর্কে জানলে অবাক হবেন কারণ চিতই পিঠার থেকে ভরপুর কার্বোহাইড্রেট ও শক্তি পাওয়া যায়। চিতই পিঠার পুষ্টিগুণ সম্পর্কে জানতে নীচে দেখুন
চিতই পিঠার পুষ্টিগুণ উপাদান
চিতই পিঠা থেকে ঔষধি গুনাগুন পাওয়া সম্ভব তাই যারা চিতই পিঠা খাওয়া নিয়ে চিন্তায় রয়েছেন তারা আজ থেকেই নিয়মিত বেশি বেশি চিতই পিঠা খাবেন কারণ চিতই পিঠা থেকে ভরপুর ভিটামিন পাওয়া যায়। একটি মাত্র চিতই পিঠা সারাদিন আপনার শরীরে এনার্জি ও শক্তি যোগাবে। সাথেই আপনার ত্বককে সুন্দর করতে সহায়তা করবে এবং শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে অনেকাংশে বৃদ্ধি করবে কারণ চিতই পিঠায় আছে,
- কার্বোহাইড্রেট
- ভিটামিন বি-১
- ভিটামিন বি -২
- লৌহ
- আয়রন
- ক্যালসিয়াম
- প্রোটিন
- কিলোক্যালরি
- ভিটামিন এ
- ভিটামিন সি
- শক্তি
চিতই পিঠা থেকে ভরপুর ভিটামিন ও খনিজ উপাদান পাওয়া যায় যা আমাদের শরীরের জন্য অনেক বেশি উপকারী এবং শরীরকে সুস্থ রাখতে সহায়তা করে তাই আজ থেকে নিয়মিত বেশি বেশি খেতে হবে। আশা করছি আপনি চিতই পিঠার পুষ্টি কোন উপাদান সম্পর্কে বুঝতে পেরেছেন এবার চলুন আমরা চিতই পিঠার উপকারিতা সম্পর্কে জেনে আসি
শরীরের শক্তি যোগায়
চিতই পিঠা থেকে ভরপুর শক্তি পাওয়া যায়। এইজন্য প্রতিদিন সকালে একটি হলেও চিতই পিঠা খেতে হবে চিতই পিঠা থেকে ভরপুর কার্বোহাইড্রেট ও খাদ্য শক্তি পাওয়া যায় যা আমাদের শরীরের জন্য অনেক বেশি উপকারী একটি মাত্র চিতই পিছে সারাদিন আপনার শরীরকে কর্মক্ষম রাখার পাশাপাশি আপনার শরীরে এনার্জি ও শক্তি যোগাবে। তবে হ্যাঁ অতিরিক্ত পরিমাণে পিঠা খাওয়ার ফলে কিন্তু পেটে সমস্যা দেখা দিতে পারে এইজন্য দিনে ২টার বেশি খাওয়া যাবে না।
ত্বককে উজ্জ্বল ও সুন্দর করে
চালের গুড়া থেকে ভরপুর ভিটামিন বি এক ও ভিটামিন বি ২ পাওয়া যায় যা আমাদের ত্বক সংক্রান্ত যাবতীয় সমস্যা কি দূর করতে সহায়তা করে এবং ত্বককে উজ্জ্বল ও সুন্দর করে। এইজন্য আজ থেকেই ত্বককে উজ্জ্বল ও সুন্দর করতে নিয়মিত চিতই পিঠা খেতে হবে। চিতই পিঠা থেকে ভরপুর ভিটামিন ও খনিজ উপাদান পাওয়া যায় যা ত্বককে সুন্দর করার পাশাপাশি আপনার চুলকে মজবুত করে যার ফলে অনেকাংশে চুল পড়া বন্ধ হয়।
চোখের জ্যোতি বৃদ্ধি করে
চিতই পিঠা থেকে ভিটামিন এ পাওয়া যায় যা আমাদের চোখের জন্য অনেক বেশি উপকারী বর্তমান সময়ের ছোট ছোট বাচ্চাদের চোখেও এই বড় বড় চশমা দেখা যায় এর কারণ হতে পারে তাদের অস্বাস্থ্যকর জীবন যাপন ও অস্বাস্থ্যকর খাবার দাবার তাই আজ থেকে বাচ্চাদের চোখের যত্ন নিতে নিয়মিত চিতই পিঠা খাওয়াতে হবে চিৎপিতা থেকে ভরপুর ভিটামিন এ পাওয়া যায় চোখের জ্যোতি বৃদ্ধি করতে সহায়তা করে
বাচ্চাদের চোখের জন্য সামুদ্রিক মাছ খাওয়াতে পারেন সামুদ্রিক মাছ থেকে ওমেগা থ্রি ফ্যাট পাওয়া যায় যা চোখের জ্যোতি বৃদ্ধিতে সহায়ক।
শরীরে ক্যালসিয়ামের ঘাটতি পূরণ করে
শরীরে ক্যালসিয়ামের ঘাটতি দেখা দিলে নানান সমস্যা দেখা দেয়। যেমন উঠে দাড়ালে অথবা বসলে পিঠে ও পায়ে অসম্ভব ব্যথা অনুভূত হয়। সাথেই বয়স যখন ৪০ এর ওপরে যায় তখন হাড় ক্ষয়ের সমস্যা দেখা দেয় এবং গিরায় গিরায় ও জয়েন্টে জয়েন্টে ব্যাথা হয়। তাই এখন থেকেই নিয়মিত চিতই পিঠা খাওয়ার অভ্যাস তৈরি করুন।চিতই পিঠা থেকে ভরপুর ক্যালসিয়াম পাওয়া যায় যা শরীরের ক্যালসিয়ামের ঘাটতি পূরণ করে এবং জয়েন্টে জয়েন্ট ব্যথা দূর করে।
আশা করছি উপরোক্ত এত আলোচনার মাধ্যমে আপনি বুঝতে পেরেছেন যে চিতই পিঠার উপকারিতা গুলো কি কি।চিতই পিঠা শুধু খেতে সুস্বাদু এমনটা নয় চিতই পিঠা খাওয়ার ফলে আমাদের শরীরে নানান রোগ বালাই দূর হয় এবং শরীর সুস্থ থাকে। আজকের এই পোস্টে আমরা আপনাদের সাথে চিতই পিঠার রেসিপি এবং উপকারিতা সম্পর্কে বিস্তারিত আলোচনা করলাম আশা করছি আপনি উপকৃত হয়েছেন।
লেখক এর শেষ কথা
প্রিয় পাঠক আমরা আজকের এই পোষ্টের চিতই পিঠা কিভাবে বানায়, গ্যাসের চুলায় নরম তুলতুলে চিতই পিঠা বানানোর রেসিপি,চিতই পিঠার উপকারিতা ও পারফেক্ট চিতই পিঠা রেসিপি সম্পর্কে বিস্তারিত আলোচনা করলাম আশা করছি আপনি বুঝতে পেরেছেন যে গ্যাসের চুলায় পারফেক্ট নরম তুলতুলের চিতই পিঠা কিভাবে বানাতে হয়। চিতই পিঠা বানানো খুবই সহজ। শুধু একটু সাবধানতার সাথে পিঠা বানালেই পিঠা পারফেক্ট তৈরি করা যায়।
আপনি যদি আমাদের আজকের এই টিপস গুলো অনুসরণ করে পিঠা বানান তাহলে আপনার পিঠার নরম তুলতুল এবং পারফেক্ট হবে। অনেকেই ভুলবশত পিঠার মিশ্রণটিকে অনেক বেশি গাঢ় অথবা পাতলা করে ফেলে। যার ফলে পিঠাটি ঠিকভাবে ফুলে না কিংবা পিঠাটি রসে ভিজানোর পর শক্ত হয়ে যায়।তাই আজকের এই পোস্টে আপনাদের সাথে শেয়ার করলাম যে কিভাবে পারফেক্ট নরম তুলতুলে পিঠা বানাতে হয়। এছাড়াও আজকের এই পোস্টে আমরা চিতই পিঠার উপকারিতা সম্পর্কে আলোচনা করলাম।
চিতই পিঠা খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনি এতে রয়েছে হাজার পুষ্টিগুণ ও ভিটামিন। যা নিমিষেই আপনার শরীরের বিভিন্ন রোগবালাইকে দূর করতে সহায়তা করে এবং শক্তি যোগায়। আশা করছি আজকের এই পোস্টের মাধ্যমে আপনি উপকৃত হয়েছেন। আজকের এই পোস্টটি যদি আপনার কাছে ভালো লেগে থাকে তাহলে অবশ্যই একটি কমেন্ট করে জানাবেন আর হ্যাঁ আপনি যদি এমন পোস্ট আরো পেতে চান তাহলে এই ওয়েবসাইটটি নিয়মিত ভিজিট করবেন ধন্যবাদ।
ডিজিটাল লাইফ স্টাইলের নীতিমালা মেনে কমেন্ট করুন। প্রতিটি কমেন্ট রিভিউ করা হয়।
comment url